EPA・DHA
内臓脂肪をとる食事で注目したいのが、EPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）です。
ともに体内で合成できない多価不飽和脂肪酸の一種で、青魚の脂肪に豊富に含まれて入ます。
EPA・DHAには、脂肪合成酵素の働きを抑制する効能があり、それによって肝臓で中性脂肪が合成されるのが抑えられ、内臓脂肪がつきにくくなります。
また、中性脂肪の多い超低比重リポたんぱくの合成も抑制される為、脂質の血中濃度が高くなる高脂血症を予防改善する事ができます。
さらに血圧を下げる、血栓を予防する、抗炎症作用でアレルギー症状を改善する、ストレスを緩和する、神経機能を高めてうつ病や認知症を防ぐなどの効果もあります。
メタボリックシンドロームを予防するためには、EPAやDHAを、男性で１日３ｇ以上、女性で２ｇ以上摂る事が推奨されています。
さば、さんま、あじといった青魚を中心に摂りましょう。
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